开封，简称“汴”，古称汴州、汴梁、汴京，是河南省辖地级市，国务院批复确定的中国中原城市群核心区的中心城市之一、文化旅游城市。因此，开封特产推荐和介绍的有汴绣，被誉为“国宝”；开封杏仁茶，选用优质杏仁粉为茶料；朱仙镇年画，历史最悠久；开封西瓜，汴梁西瓜甲天下之称；开封县花生，九州驰名的“花生王国”；开封灌汤包，汉族特色小吃；开封西瓜酱，风味独特的一道小菜；马豫兴桶子鸡，特产名菜；开封菊花，品种繁多；杜良大米，营养丰富而驰名中外；大京枣，汉族传统名吃；开封烧饼，纪念抗金英雄岳飞而命名；开封花生糕，古代宫廷膳食。

开封特产

汴绣是汉代的传统刺绣工艺之一，历史悠久，被誉为“国宝”。它以绣工精湛、针法细密、图案严谨、格调高雅、色彩艳丽而闻名于世，早在宋代就已享誉全国。年，汴绣被认定为河南省首批非物质文化遗产之一。

开封杏仁茶发源于宋代，在元、明、清三个朝代已有多年的历史。选用优质杏仁粉为茶料，以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、枸杞子等美味食材精制而成。喝了一口，稠稠的、香香的、暖暖的杏仁茶口感非凡，意犹未尽。杏仁的淡淡的苦味尤其让人回味无穷。

朱仙镇木版年画是我国着名的年画产地之一，且历史最悠久，是中国木板年画的发源地。明、清时期，河南朱仙镇的木版年画与天津杨柳青、山东潍县、江苏桃花坞年画并称中国四大年画产地之一。

开封西瓜，俗称汴梁西瓜，是开封的传统特产。它古今中外名扬四海，在神州一带畅销不衰，有汴梁西瓜甲天下之称。民间有"肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮"的说法。产地主要集中在开封县、通许县和尉氏县，面积约1.4万亩。主要品种有汴早露、开杂二号、翠宝五号京欣一号等。

开封地区气候温和，夏季雨水均匀，沙壤土质较多，非常适合西瓜生长。此外，开封县南郊范村和万隆乡镇地处黄泛区，沙质土壤面积较大。他们自古以来就有种植西瓜的习惯。广大人民群众长期积累了丰富的种植经验，将西瓜作为乡土珍品精心种植。开封西瓜已逐渐成为国内外知名的地方特产。

开封地处黄河中下游，气候温和，土壤松软，光照充足，适合花生生长。因此，这里的花生产量高，质量好，以致使开封成为九州驰名的“花生王国”。

汤包子，汉族特色小吃。早在北宋就已在市场上出售，当时叫灌浆馒头或灌汤包子。著名的产地有开封、西安等地。灌汤包是包子里面有汤。灌汤包曾是北宋的皇家食品。开封灌汤包不仅形式美观，它的内容精美独特，肉馅与鲜汤同居一室，吃了它，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种融合的魅力。

每年夏天，天最热的时候，开封很多人家都会把黄豆煮熟了发酵，用西瓜、花椒水、盐等拌匀了做成酱豆，放在太阳下暴晒，大约10几天就成了风味独特的一道小菜。

桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。

开封菊花品种繁多，造型丰富，植株饱满匀称，花头整齐，花朵均匀，叶深绿厚，花色姹紫嫣红，花姿千姿百态。嫁接、盘压、激素等技术的广泛应用，使菊花植株整体生产健壮、一致性高、无病虫害。此外，光控的应用使菊花打破了秋菊的命运，可以一年四季开放。开封菊花具有生产结实、无病虫害、株型均匀、花大色艳、品种丰富、抗运输、花期长、造型丰富逼真等显著的品质特点。

杜良大米是河南省开封县杜良乡的一个大米品牌。它以粒大、光滑、色泽透明、营养丰富而驰名中外。

开封杜良大米之所以独特，主要是因为开封周边土地曾多次被黄河水灌溉。土质沙松(俗称蒙金地)肥沃，四季分明，光照充足，有肥沃的黄河水灌溉，生产的大米富含矿物质和维生素。

大京枣是开封市的汉族传统名吃，素负盛名。属于春节过年的必备食品。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。

开封烤饼，又称高炉烤饼、焦盖烤饼，是河南特有的烘烤食品。开封烧饼有多年的历史，据说是为了纪念抗金英雄岳飞而命名的。

其烘烤需要在专用的炉内进行，内燃木炭，将饼环贴在炉内壁，经烘烤、焖烘数小时后等数10余道工序精制而成。

花生糕是河南省开封市汉族传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代余年，流传至今。